Receita do Dia - Bolo de Pasta de Amendoim

Informação Nutricional

Porção: o bolo inteiro
Calorias: 129
Gordura: 4 gramas


Ingredientes

1 colher de sopa de pasta de amendoim (Recomendado Amendoissimo a venda aqui na Body'n'Tech)

2 colher de sopa de leite de amêndoa (Deixar as amêndoas de molho na água antes de dormir, bater no liquidificador e coar para retirar o leite)

2 claras de ovo ou 1 colher de sopa de ovo pasteurizado

2 colher de sopa de coco ralado

1/2 colher de chá de fermento em pó

pitada de sal

adoçante a gosto (eu uso 1-2 pacotes de stevia)

Instruções

Em uma pequena tigela para microondas (ou caneca), adicione a manteiga de amendoim e o leite de amêndoa.

Bata por 45 segundos a um minuto, mexa e deixe descansar por alguns minutos.

Acrescente o restante dos ingredientes e mexa até que tudo esteja compactado e incorporado.

Coloque a massa em uma caneca untada.

Coloque no microondas por cerca de 2 minutos, prestando atenção no tempo e potência, conforme necessário, porque os tempos de cozimento de microondas variam muito.

Demorou 02:30 no meu micro-ondas, mas é mais velho do que eu.

Deixe esfriar por alguns minutos.

Fonte: O ferro.